1. Corte a carne em quadrados, lave-as e as coloque dentro de uma vasilha de água limpa e deixe descansar por 3 horas.
2. Passado isso troque a água e cubra-as com o leite e deixe descansar por mais 2 horas.
3. Passado isso, escorra o leite e espere-as secar bem.
4. Em uma panela funda coloque o óleo e a manteiga sem sal e deixe esquentar bem.
5. Depois, vá adicionando a carne e deixe fritar até que a carne fique douradinha.
6. Escoras em um papel toalha, frite as rodelas de cebola e coloque-as por cima.
7. Faça um cuscuz simples, de acordo com a embalagem e frite alguns pedaços de queijo coalho na mesma frigideira da Charque.